○日時：2017年2月18日 17：00~19：30
○場所：デイジイ 東川口店
○内容：
パン･ド･セーグル(ハチミツ2%入り)
…イタリア大会出場作品
フルート
…フランスパンにくるみとチーズを混ぜ込み、周囲にゴマ付き
バゲット
…定番食事パン
パン･ド･ロデヴ
…オーバーナイトパネオトラッド作と樋口シェフの手作り
チーズ
…ゴーダ(オランダ) 1ホール 自分でスライス
ブリ･ド･モー(フランス) ピースカット
ミモレット(フランス)
北海道マスカルポーネ(日本 タカナシ乳業)
ワイン
…白(秩父ブラン シャルドネプレミアムキュヴェ)
赤(ルミエール・プレステージクラス・カベルネフラン2013年)
(ルミエール・イストワール赤2010年)
料理
…ほうれん草のポタージュ
バーニャカウダ
イタリア生ハムとサラミ、ハムの盛り合わせ
キャベツのサラダと、いろいろソーセージ
リエット、レバーペースト
蜂の巣付きハチミツ、ジャム三種、ホイップバター、
ドライフルーツ & ナッツ
なんと豪勢な夜でしょう。
土曜日の夕刻17時から、東川口駅徒歩5分の人気パン屋さん「デイジイ」の2階で
始まったのは、「食事パン」を中心に豪勢な食べ物が集った会でした。
中央テーブルにパン丸ごと、チーズ丸ごとが並べられ、
各テーブルには色合いも鮮やかな野菜や、加工肉にディップとは見るからにおいしそう。
でも、実はどれもほとんど「切って並べただけ」。
腕のなる松本シェフには申し訳ないけれど、
この日はあえて片腕を縛ってシンプルな盛り付けをお願いしました。
「その分、上質の素材を選んで並べました」とはなんとうれしいこと。
どれも食事パンにぴったりの取り揃えでした。
おいしい素材があれば、あれこれ手間をかけなくても、シンプルな１食、
ひょっとしたら手軽なパーティだってできる。
食事はみんなで分かち合いながら、わいわい楽しい会話をするのが一番。
そして最後に「おいしいね」と、言えれば大成功なのです。
この日のために、パンを焼いてくださったのは、樋口達也店長。
去年、今年と日本代表として、イタリアで戦ってきたばかりでした。
独特の製法でつくるライ麦100%のパンは、上に白い粉がひび割れ模様になっています。
惜しくもイタリアでは入賞を逃したものの(去年は3位でした！)、
この夜は、大人にも子どもにも大人気。
デイジイオリジナルの「フルート」の１位人気に続いて、
このライ麦パンは2位人気でした。
各テーブルを回りながらチラと話す苦労話には、
樋口さんの魅力がいっそう伝わったようす。
倉田社長もお忙しい中、途中までいてくださり、
おいしい食べ方を自ら見せて、すっと消える。いつもながらシャイな背中でした。
デイジイのスタッフの皆様、楽しい一夜を本当にありがとうございました！！！
