○日 時： 2019年11月9日(土) 9：30～12：00
○場 所： 越谷市増林地区センター
○内 容： メニュー： サケのパン粉焼き
ミニ学習： サケの一生・種類・獲れる場所など
秋鮭 銀鮭 紅鮭の見比べ＆食べ比べ
スーパーでよく見かけるパックに入ったサケの切り身。
よーくパックージを見てみると、秋鮭、銀鮭、紅鮭・・・？？？
あれあれ、名前が違う！
三陸産、チリ産、ロシア産とも書いてある！？何が違うんだろう？
今回は、そのサケについてじっくり学び、おいしい料理にも挑戦しました。
まずは、以前新潟へ鮭のつかみ取り体験に行き、
大きなサケを獲ってきた話をしました。
とても興味津々に聞いてくれました。
サケの誕生から一生を終えるまでの話は、本の写真を見ながら一緒に学習しました。
3～5年かけて生まれた川を目指して帰ってくるサケ、
途中で食べられてしまったり、遠洋漁業で獲られてしまい、
帰って来られるには100匹のうちわずか2匹。
そして産卵後は力尽きてしまう…。
真剣なまなざし、神妙な表情のキッズでした。
続いて、スーパーで購入したサケ(3種類)をじっくり観察。
名前の違い、色の違い、産地の違いなど、発見したことをプリント記入していきました。（11/11は鮭の日なんだって）
最後は、塩焼きにして食べ比べて味の違いもしっかり記録。
「紅鮭がいつもたべている味がした」との感想がありました。
サケのパン粉焼きは、下処理から丁寧に行いました。
生の魚に触るのはちょっとドキドキ？！
でも、おいしく食べられるようにがんばりました。
パン粉に混ぜる、にんにくやパセリのみじん切りは、慣れた手つきです。
オーブンで焼いた後は、カリカリのパン粉をこぞってサケにかけていました。
一緒に焼いた玉ねぎも、甘くておいしかったね。
次回は、まとめの会です。
おうちの方にもご参加いただき、一緒に食事をしたいと思います。
どうぞお楽しみに！！
