○日時 12月25日（日）10：30～13：30
○場所 さいたま市緑区 プラザイースト キッチンスタジオ
○内容 ・伊達鶏を使ってローストチキン作り
・プロのシェフから美味しい焼き方と上手な切り分け方を学ぶ
・丸鶏の解体を見て命をいただいていることを実感する
・サブメニューの実習と試食
○講師 パレスホテル大宮 総料理長 毛塚智之氏
○協賛 ・伊達物産株式会社（伊達鶏）
・一般財団法人藤井幸男記念・教育振興会（パン）
毎回大人気のローストチキンを焼いてお持ち帰りする会。
さいたま市での開催は3年ぶりとなり、参加者からは「ずっと楽しみに待っていました！」
と嬉しい声も聞かれました。
ご指導いただくのは、パレスホテル大宮 総料理長の毛塚智之シェフです。
早速シェフからローストチキンの作り方を教えていただきます。
足の縛り方、竹串の刺し方、みなさんとても上手です。
塩・こしょうをすりつけて、油をぬったらオーブンの中へ。
今日は地元の農家さんからいただいた里芋とにんじんも一緒にいれました。
美味しく焼けますように～とみんなで願いを込めながら一斉に「スイッチオン！」
その後は、大切な命をいただいていることを実感する時間です。
丸鶏の登場にびっくりしながらも順番に触ったり、抱えたりしました。
ちょっとドキドキでしたね。
松成代表からは、この鶏さんは数日前まで元気に生きていたこと、
大切に育てられてここまで大きくなったこと等のお話を聞きました。
鶏の体の仕組みや栄養のことも知ることが出来ましたね。
その後は、シェフが手際よくもも肉、胸肉、ささみ、手羽先、手羽元
見覚えのある部位にさばいて見せてくださいました。
室内にいい香りがただよってきた頃、シェフのローストチキンが焼き上がりました。
上手な取り分け方や、サイドメニューの「ポタージュミルファンティ」の作り方も
教えていただきました。
みんなのローストチキンも無事に焼き上がり、「わあー！」「すごいおいしそう」と
歓声が上がります。やったね！
試食タイムでは、シェフ特製のローストチキンがたっぷり入った「大根と若鳥のサラダ」と
自分たちで作ったアツアツの「ポタージュミルファンティ」、そして美味しいパンをいただきました。
12年前から開催しているもぐもぐの「伊達鶏のローストチキンの会」
今年もみなさんにご満足いただけたようで良かったです。
鶏のエサ代が高騰し、農家さんは大変な中、それでも美味しい伊達鶏を届けてくださいました。
私たちはその大切な命をいただいていることを改めて感じ、残さずいただかなければと強く思いました。
今日の参加者のみなさんは、お持ち帰りしたローストチキンをご家族で
大事に残さず美味しく召し上がられたことでしょう。
ご参加ありがとうございました。
