○日　時：2018年8月26日（日）午前の部10：00～13：00 午後の部14：00～17：00
○場　所：プラザイースト　キッチンスタジオ（さいたま市緑区）
○内　容：郷土料理教室「手打ちうどんと冷や汁」

もぐもぐファーム３回目は夏休み最後の日曜日に「郷土料理教室」を開催しました。
埼玉の夏の郷土料理「冷汁うどん」をファームイン・さぎ山主宰のかあちゃんこと、萩原さとみさんにご指導いただきました。

昔、埼玉ではお米が残り少なくなるこの時期、小麦粉でうどんを打ち味噌を冷たい水で溶いた中にきゅうりや、大葉、胡麻をいれて冷汁を作り、食べていたそうです。

冷汁は胡麻を炒るところから。香ばしいいい香りがしてきます。

その胡麻を今度はすり鉢であたります。さらに「いい香り〜」食欲がわいてきます。

その後、うどんを手でこね、踏んでこね、伸ばし、切り、冷汁を作り、うどんをゆで、水でしめて、やっと出来上がり！！

がんばって作った冷汁うどんは、格別の味！！夏休みの最後のいい思い出になったかな・・・