〇日時 2023年11月12日(日) 10:30~13:00
〇場所 桶川市 坂田コミュニティーセンター
〇内容 冬野菜の観察&収穫体験 + プロのパティシエにアイシングクッキーを学ぶ
◆冬野菜、収穫したよ。
11月に入っても「暑いなあ」と言っていたら、あっという間に気温が下がって、寒いほどの12日の日曜日。しっかり着込んで菜園に集合しました。
9月に植えた大根はまだちょっと細かったけど、ラディッシュ、小松菜はしっかり育ちました。ブロッコリーも白菜も芽キャベツも、まだ小さい。でも何よりキャベツ!は見事な結球ぶり。 子どもたち3~4人で1株のキャベツをすぼっと抜いて、みんな大満足。「キャベツの根っこって、こんなに細い!」「葉っぱはデカいなあ」
その様子はもぐもぐのインスタに動画であげているから、ぜひぜひ見てね。すごく大きなキャベツが採れましたよ。
◆調理室では島田シェフが待ってました
この会場から200mからも行ったところに、オレンジ色に黒い文字の素敵なお菓子屋さん「パティスリー・アンジェ」はあります。日曜日の忙しい仕込みを急いで終わらせて、そのお店から、島田猛シェフがやってきてくれました。
シェフが持ってきてくれたクッキー生地を延ばして、型で抜きます。みんなとっても楽しそうに、上手に抜けました。
抜いたクッキーは天板に乗せて、オーブンに入ります。
今日の目的のアイシングクッキーとは、このクッキーの上に絵をかくこと。でも、焼き立てに熱いクッキーに絵は描けません。そこでアイシングの実習は、シェフが焼いて冷まして持ってきてくださった丸形、葉っぱ形、ツリー形のクッキーに、みんなそれぞれ色を付けていきました。
アイシングは乾くまで半日以上かかります。今回は型抜きして焼いたクッキーと一緒に、各自、そっと持ち帰ってもらいました。
ここで作ったものは全部持ち帰りだから食べられません。その代わり、試食はシェフがこの日の朝、焼いてくれた焼き立て丸形クッキーです。お昼時間になってお腹もすいて、みんなパクパク。「おいし~~~い」
もうひとつの試食は冬野菜のシャカシャカサラダ。畑の白菜は間に合わなかったけれど、カスミスーパーにお願いしていたりっぱな白菜の緑のところ、黄色いところ、白いところを手でちぎり、ラディッシュのスライスとくるみをまぜて、カップに入れました。手づくりのシーザーサラダドレッシングを入れてふたをしたら、シャカ、シャカ、シャカ。コクがあってあっさり。白菜の水分とくるみの触感がここちよいサラダになりました。
参加者のみなさんの声
○ラディッシュがかわいかったです (小1女の子)
○キャベツがあんなふうに育っていくことはびっくりした (6年生女の子)
○クッキーの型抜きがたのしかったです(5才、6才 男の子)
○クッキーのアイシングが楽しかったです(6年生女の子)
○スーパーでしか見たことのない野菜を収穫体験できてよかった(伊奈町 母)
○子どもが楽しそうに収穫しているのが良かった(上尾市 母)
○前回苗を植えたやさいを収穫できたので、子どもが喜んでいました(鴻巣市 母)
○アイシング用と普通のクッキーの小麦粉の量が違うことは発見でした(桶川市 母)
○子どもが進んで型抜きや飾りつけをしていたのが良かったです(上尾市 母)
○畑体験は、食育にとても良いと思いました(桶川市 母)
